陳守宜－操作巨無霸烘豆機的老師傅

守宜老先生民國26年生，斗六人，彰化高職機械科畢業。

本在台東任職的他，民國46年時得知家鄉斗六成立第一座遠東最大咖啡烘豆工廠，想回家鄉工作進而應徵當時組裝烘豆機的業務，當工廠一切準備就緒時卻發現工廠沒有人會烘豆？最後只能由操作機械的他，對烘豆一竅不通的他連小型的手搖式烘培機都沒有接觸過。

沒想到連咖啡都沒喝過的陳守宜誤打誤撞的成為了『台灣第一位咖啡烘豆師』。

1978年因為大環境斗六烘豆廠面臨歇業而走向終點，守宜老先生也轉職其他產業，即使往後的數年再也沒有從事相關工作，但對咖啡的執著與熱愛早已成為生活的一部分。

回想起那年，烘豆機很大是亞洲最大的烘培機，機器只有守宜老先生一人操作。

經歷過失誤得到『深焙』和『淺焙』兩種風味，在經過混合之後風味依舊不減

當年的咖啡工廠位在現今雲林路與民生路路口，可惜現已拆除。

但回憶依舊歷歷在目的在守宜老先生的腦海裡，談起當年依舊對咖啡充滿熱情與熱愛。

把對咖啡的熱愛以及經驗的傳承分享下去，與熱愛咖啡與同好們分享

那個把咖啡歷史背在身上的人，『陳守宜』。

感謝那些在咖啡產業默默付出與奉獻的耆老們充滿思古感懷，帶點淡淡憂傷，飲水思源，

耆老們的過去我們來不及參與，但台灣咖啡咖啡無限的未來我們可以一起創造。